支付寶螞蟻莊園每天都為大家準備了題目，2021年7月9日的題目有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為?想必大家很想要知道，下面小編就為大家帶來了今日螞蟻莊園答案介紹。
有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為?
答案：花青素變色
答案解析
1、花青素在遇到酸性水后就會呈現出紅色，遇到堿性水就會呈現藍色，中性水則是紫色。
2、自來水偏弱堿性，因此紫薯煮熟后就會出現變藍的情況。
3、在日常生活中，同樣會出現這種情況的食物還有很多，如紫甘藍、紫米、黑枸杞等。
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